Согласно требованиям Роспотребнадзора, все организации общественного питания обязаны вести производственный контроль за соблюдением санитарных правил. Грамотно составленная программа производственного контроля (ППК) — это не просто формальность, а один из важнейших документов, который обеспечивает безопасность продукции для покупателей и защищает бизнес от штрафов.
Напоминаем: все результаты ПК должны незамедлительно предоставляться по запросам в органы, уполномоченные осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор. Отсутствие данных или их несвоевременная подача могут привести к административной ответственности.
Испытательная лаборатория ЦСМ Росстандарта в Саратовской области оказывает комплексные услуги по проведению лабораторно-инструментальных исследований в рамках ППК. Мы помогаем выполнить требования законодательства и гарантируем точность результатов.
В рамках производственного контроля проводится:
- микробиологические исследования: смывы с поверхностей, оборудования и рук персонала на бактерии группы кишечной палочки (БГКП), стафилококк и сальмонеллы;
- санитарно-микробиологическое исследование воздуха производственных помещений;
- бактериологический контроль воды, сырья и готовой продукции;
- исследования материала на стерильность (для медицинских кабинетов и стоматологий при школах и кафе);
- бактериологический и химический анализ пищевых продуктов, готовых блюд и питьевой воды.
Подробную информацию о проведении производственного контроля, стоимости и сроках можно узнать по тел.: (8452) 63-32-81, il@gosmera.ru
